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旬を食べたい!いつでも旬野菜レシピ

旬を食べたい!毎週更新「いつでも旬野菜レシピ」 いつだって「旬」を味わうって、しあわせ。季節に合わせた旬野菜を、美味レシピとともにご紹介。旬を食べたい!毎週更新 いつでも旬野菜レシピ いつだって「旬」を味わうって、しあわせ 季節に合わせた旬野菜を、美味レシピとともにご紹介。

8月~の美味しいお野菜はコレ!
青森県産 とうもろこし 嶽きみ

青森 とうもろこし 嶽きみ

青森 とうもろこし 嶽きみ

青森県産のとうもろこし「嶽きみ(だけきみ)」が、
生で食べてもフルーツのように甘く、プリプリとした食感
なのは、生産地の「寒暖差」に秘密がありました。
お盆を過ぎた頃から、岩木山麓の昼と夜の温度差は、
なんと約10℃以上にも!
過酷な環境で育ったからこその“極上の甘み”なのです。
収穫時期は夏から初秋まで。まさに期間限定の美味しさ!

保存のコツ ★保存は「茹でてから」がオススメ!
薄皮を2〜3枚ほど残し、水からじんわりと加熱する。沸騰しないように中火で3〜5分茹で、調理後1本ずつラップにくるんで冷蔵保存。

とうもろこしレシピおつまみにも!
とうもろこしとかぼちゃのマッシュサラダ調理時間:15分

嶽きみのぷちぷち食感がアクセントに♪素材が生きたおつまみサラダ

とうもろこしとかぼちゃのマッシュサラダ

材料:2人分

とうもろこし
1/2本
ハム
4枚
かぼちゃ
1/8個
マヨネーズ
大さじ1 1/2
黒こしょう
適量

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
    ハムは2等分し細切りにする
    かぼちゃは種を取り一口大に切る
  2. かぼちゃは茹で、マッシュする
  3. 2にとうもろこし、ハム、マヨネーズを加え混ぜ合わせる
  4. 器に盛り付け黒コショウを振る

★出来上がり★

作り方1

作り方2

作り方3

とうもろこしレシピひんやり美味しい♪
とうもろこしの冷製豆乳スープ調理時間:10分

嶽きみの甘みがしっかり引き立つ一品。火を使わない簡単レシピ

とうもろこしの冷製豆乳スープ

材料:2人分

とうもろこし
1本
豆乳
150ml
適量
オリーブオイル
適量
パセリ
飾り用

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
  2. 1と豆乳を合わせミキサーにかけ撹拌する(ハンドミキサーでもOK)
  3. 2に塩を加え、器に盛り付け、オリーブオイル、パセリをのせる

★出来上がり★

作り方1

作り方2

とうもろこしレシピボリューム満点!
とうもろこしとえびのバターオイスター炒飯調理時間:15分

嶽きみの甘みと魚介の旨みが絡み合う!ボリューム満点ご飯レシピ

とうもろこしとえびのバターオイスター炒飯

材料:2人分

とうもろこし
1/2本
えび
8~10尾
葱(小口切)
5cm分
バター
10g
オイスターソース
大さじ1
冷ご飯
2膳分

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
    えびは背ワタ、殻を取る
  2. フライパンにバターを熱しえびを炒める
  3. 2にとうもろこし、ご飯、オイスターソースを入れ混ぜ合わせる
  4. 3に葱を加え全体に混ぜながら炒め、器に盛り付ける

★出来上がり★

作り方1

作り方2

作り方3

とうもろこしレシピ絶品!
とうもろこしとアボカドのサラダ調理時間:10分

嶽きみの甘みとアボカドの濃厚さ、カテージチーズのコクがたまらなくマッチ!

とうもろこしとアボカドのサラダ

材料:2人分

とうもろこし
1/2本
アボカド
1個
カッテージチーズ
50g
オリーブオイル
大さじ1 1/2
塩・こしょう
適量

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
    アボカドは縦2等分し、種、皮を取り2㎝の角切りにする
  2. 1を器に散らし、カッテージチーズをのせる
  3. 2にオリーブオイルをまわし掛け、塩・こしょうを振る

★出来上がり★

作り方1

作り方1

作り方2

とうもろこしレシピスルっと入る!
とうもろこしとトマトのそうめん調理時間:10分

嶽きみの甘みがトマトの酸味を引き立てる!カラダに嬉しいヘルシーそうめん

とうもろこしとトマトのそうめん

材料:2人分

とうもろこし
1/3本
トマト
1個
そうめん
2束
めんつゆ
大さじ2
ごまだれ
大さじ2

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
    トマトは1㎝程の角切りにする
  2. 湯を沸かし、そうめんを茹で、水でしめる
  3. 1と2を混ぜ合わせ器に盛り付ける
  4. めんつゆ、ごまだれを混ぜ合わせ3にかける

★出来上がり★

作り方1

作り方1

作り方3

とうもろこしレシピ絶妙なコラボ!
白身魚のソテーとうもろこし山椒和え調理時間:15分

嶽きみの甘みと山椒の風味が、淡白な白身魚と絶妙にマッチ!

白身魚のソテーとうもろこし山椒和え

材料:2人分

とうもろこし
1/2本
白身魚切り身
2切
小麦粉
適量
山椒の粉
小さじ1/2
小葱(小口切)
大さじ1
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. とうもろこしは縦にし、包丁で削ぎ取る
    白身魚は2〜3等分に切り、塩・こしょうを振り小麦粉をまぶす
  2. オリーブオイルを熱し、魚を焼き、取り出す
  3. 2のフライパンにとうもろこしを加えさっと炒め、
    山椒の粉を加え混ぜ合わせる
  4. 器に2をのせ3をたっぷりかけ、小葱をちらす

★出来上がり★

作り方1

作り方1

作り方2

作り方3

とうもろこしレシピサクサク美味しい!
とうもろこしのかき揚げ調理時間:15分

嶽きみの甘みがパセリの苦味と好相性!
ついつい食べちゃうサクサク食感!

とうもろこしのかき揚げ

材料:2人分

とうもろこし
1本
パセリ
1枝
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
80ml
サラダ油
適量
適量

作り方

  1. とうもろこしを縦に削ぎ取り、
    パセリは葉の部分を摘み取る
  2. パセリ、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる
  3. 2に水を加え混ぜ合わせる
  4. 鍋に1㎝程熱したサラダ油に、大き目のスプーンで取り分けた3を入れる
  5. 片面に火が入ったら裏に返し揚焼きする
  6. 器に盛り付け塩を振る

★出来上がり★

作り方1

作り方2

作り方3

作り方5

とうもろこしレシピ香ばしく甘い!
とうもろこしとズッキーニのカレー醤油炒め調理時間:15分

さっと火を通すと嶽きみがさらに甘~く!
スパイスの効いた夏野菜ソテー

とうもろこしとズッキーニのカレー醤油炒め

材料:2人分

とうもろこし
1/2本
ズッキーニ
1/2本
カレー粉
小さじ1/2
醤油
小さじ2
オリーブオイル
適量

作り方

  1. とうもろこし、ズッキーニは2㎝の輪切りに切る
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し1の表面を焼く
  3. 2に醤油を加え全体に絡め、カレー粉を振り、和える

★出来上がり★

作り方1

作り方2

作り方3

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